Вакум паковање се односи на технологију паковања где се производи стављају у запечаћене контејнере, након чега се ваздух унутар контејнера извлачи и затвара, остављајући производе у вакууму или хипоксичном окружењу. Његов основни принцип је да изолује кисеоник, инхибира раст и репродукцију микроорганизама (као што су бактерије и плесни) и успорава стопу оксидативног пропадања производа, чиме се продужава рок трајања производа и чува њихов оригинални квалитет. У поређењу са традиционалним паковањем, вакуум паковање такође може смањити запремину паковања, олакшати складиштење и транспорт и спречити да производи буду контаминирани спољашњим окружењем током складиштења. То је важан метод паковања у прехрамбеној, фармацеутској, електронској и другим индустријама.
Поља примене вакуумског паковања су веома широка, међу којима је прехрамбена индустрија највећи сценарио примене. Намирнице попут меса, морских плодова, куване хране, орашастих плодова и житарица могу ефикасно да реше проблем лаког пропадања током складиштења на собној температури кроз вакум паковање. На пример, рок трајања расхлађеног свежег меса са вакуум паковањем може се продужити на 7–15 дана, што је далеко више од 1–2 дана традиционалне продаје на велико. Поред тога, у фармацеутској индустрији, неки лекови и медицински уређаји могу се спречити од влаге и оксидације кроз вакум паковање; у електронској индустрији, прецизне компоненте могу да избегну контаминацију прашином и оксидативна оштећења коришћењем вакуумског паковања; пухови производи и производи од вуне у текстилној индустрији такође се могу компримовати у запремини кроз вакум паковање, што је погодно за складиштење и транспорт.
Избор материјала за вакуумско паковање зависи од карактеристика производа, а уобичајени материјал је углавном композитна пластична фолија. Међу њима, ПА/ПЕ композитни филм комбинује високу чврстоћу најлона и термо{1}}својство полиетилена, што је погодно за тешка паковања као што су месо и морски плодови; ПЕТ/ПЕ композитни филм има високу транспарентност и добру баријеру, која се често користи за паковање грицкалица и куване хране; композитна фолија од алуминијумске фолије има изузетно јака својства баријере, која може ефикасно изоловати светлост, кисеоник и воду, и погодна је за производе којима је потребно-дуготрајно складиштење, као што су конзервирана храна и сушена роба. Различити материјали имају различиту отпорност на високе температуре и отпорност на пробијање, што треба да одговара захтевима обраде и складиштења производа.
Постоје неке кључне тачке које треба напоменути када користите вакум паковање. Пре свега, производи морају бити суви и чисти како би се избегла влага и нечистоће које утичу на ефекат заптивања; друго, потребно је резервисати одговарајући простор током паковања како би се спречило бушење и оштећење изазвано прекомерним приањањем између производа и амбалажне фолије; треће, степен вакуума треба да се подеси у складу са производима, а не ради се о томе да што је већи, то бољи-прекомерни вакуум може да изазове оштећење облика неких меких производа. Осим тога, вакуумско паковање није панацеја. Ако је паковање оштећено или производи у почетку носе микроорганизме, може доћи до пропадања и треба га користити уз одговарајуће услове складиштења (као што су хлађење, собна температура и сувоћа).
